ジンジャー・ビア

レッツ！サンデークッキング！って事で、

今日はすぐ飲めない、ジンジャー・ビアのレシピをUPします。

ジンジャービアを飲んだことある人は少ないと思うのですが、私が初めて飲んだのはタスマニアのカスケードのビール工場を見学した時です。

ジンジャーから出来るビールって事で、アルコール飲料と思いきや、ジンジャーエールに近い飲み物でした。

作り方は手間と時間がかかりますが、濁った色の美味しい飲み物が出来上がります。主人の母に飲ませたくって、容器に入れて冷蔵庫保管しておいたものの、スケジュールがなかなか合わず、何カ月も先になってしまったんですね。そしたら、琥珀色のクリアーなジンジャービアが出来て、試しに飲んでみたら、少しアルコール分がある、見た目も美しく、美味しい大人の飲み物に変わってました。

ジンジャービアとジンジャーエールの違いはジンジャービアは発酵させるのでアルコールが１％以下含まれる(ほとんどノンアルコールやねｗ）ところだそうです。

それでは、暇な人作ってみてね！

ジンジャー・ビア

材料：

ショウガ　１１５ｇ　皮をざっと剥いて、粗くみじん切り

水　2リットル

デメララ糖　１カップ　＊日本じゃ売ってないと思うので、砂糖ならなんでもOK　うちはオーガニックの漂白されてない物を使ってます。

モラセス（Molasses/糖蜜）　大さじ1

ライム汁　３/４カップ

シャンペーン・イースト　小さじ１/４

はちみつ　大さじ２　オプショナル

１．粗くみじん切りしたジンジャーをブレンダーに入れ、半分の水（１ℓ）を加えブレンダーを回し、ピューレ上になるまで回します。

２．大きな鍋に、１と砂糖、モラセスを入れ中火で砂糖が解けるまで良く混ぜます。砂糖が溶けたら、火からおろし、粗熱を取ります。そして室温より若干高めの温度まで下げます。はちみつもお好みで入れてください。

３．２をザルとチーズクロス(手ぬぐいでOK)などを利用して、綺麗にこします。＊注ぎ口のついてるボールなどに入れると楽です。

４．３を２リットルより少し大きめのペットボトルに移し替え＊、そこにライム汁と残りの水を入れ、ボトルに口からイーストをパラパラと加えます。

＊ペットボトルの大きさは、上の部分８㎝くらいの空きができるくらいがちょうどいい大きさ。ならずペットボトルが良い訳は、発酵中のガスのコントロールがしやすいから。

５．蓋を閉める前に、ボトルを押して空洞になったところの空気を失くし、液体がボトル口すれすれまで来たら閉めます。こうすることで、発酵してガスが出てもボトルが無駄に膨張しない。このまま室温で保管し、１２時間。ボトルがパンパンになったら、冷蔵庫で保管。

６．そのまま冷蔵庫で１週間で出来上がります。もっと保管するとクリアーな琥珀色になり、もっと美味しくなります。

なお、簡単にジンジャーエールの方がすっきやねん！と言う方、この方が素敵なレシピをご紹介してますよ～！こちらも是非是非お試し！