男の料理、第何弾目かな？・・今日も変わったハンバーグを作った備忘録。
昨日の分も入れて、揚げ焼き入れたら、6種類のハンバーグを作ったことに。
「マンモスハンバーグ＝げんこつハンバーグ・ポーチドエッグハンバーグ・
おろしハンバーグ・スタッフドハンバーグ・昨日の分・・・・・・・・・
＋肉団子風煮込みハンバーグ(これは後日調理予定)」
豆腐入りハンバーグタネを使い、変わった3つに挑戦。色が悪いのは、
冷蔵庫の余りものをみじん切りにして活用したから。
・・・・焼けば同じ。揚げれば同じ。腹に入れば、みな同じ。
ハンバーグの焼き方、いろいろあるけれど、先日と同じく蒸し焼きにした。
ジュ―シーな肉汁が出てくればオッケー。
タネが余ったので、こんなのもやってみた。
もうひとつは、「ポーチドエッグのせハンバーグ」にした。
・・・・もう一つ、「マンモスハンバーグ」マンモスの骨をイメージ？
ワタクシは「げんこつハンバーグ」と命名した。ラーメン屋さんのダシに
使う豚の足の骨・・形が握りこぶしのようで、「げんこつ」に見えるからだ。
膨らみげんこつじゃないけれど、太くカットした骨のイメージは「ごぼう」。
パン粉付けと無しと2種類をやってみた。こうなると、太った「きりたんぽ」？
これは揚げてもいいし、もう少し平らにしてゴボウ入りで、両面焼いてもいい。
「おろしハンバーグ」(大根おろしのせ)
「マンモスハンバーグ、又は、げんこつハンバーグ」
別名・・・”太ったきりたんぽ”
揚げても焼いてもいいし・・パン粉付け、無しでもバリエーション増える。
骨に見立てた、ごぼうの中の黒いスジが、ホントに骨みたいだね。
昨日に続き、変わったハンバーグ作りでした。
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