＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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男の素人料理：サーモンヘッド、頭残さず揚げて喰らう。韓国てんぷら粉より日本片栗粉がいい。
先日、刺身に出来るサーモン1匹買ってきて、おろして塩じゃけで仕込み、
刺身はしっぽ近くをいただき、残りの中骨とか、カシラ、えらの部分は
このように残った。全部食が目標だから、無駄にはしない。最終的には
食べなければ、全部の部分は、「出しスープ」にもなり得るし。
今回は、韓国の「てんぷら粉」があったのでこれ使用・・・・・
でも後で分かったけど、 日本の片栗粉の方が、よりいい仕上がりになる。
どうせ奥さんは頭は食べないので私だけ。頭は丸のまま、半分にしない。
油をかけながら、上下左右移動、揚げる、上げる、転がし・・・・
今回は、日本のカレーソースをアレンジしてやってみた。本来ならば、
醤油と大根おろしで。
ヒレのところの部分だって、柔らかく、美味しい。わさび醤油で。
中骨の部分だって、箸でつっつけば、十分「身」がついている。刺身の
時のように、「身」をスプーンでこそげ落としてもよい。
サーモンを全部食べよう ‥という試みの夕食でした。サーモン万歳じゃ。
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