＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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マレーシアでラーメン作り：味良し、見た目良しポークロールラーメン
ラーメン大好き。だけど素人の域を脱せない。でも楽しければいいや。
まずは先日買ってきたTTDIの例のしゃぶしゃぶ豚肉でのロールキャベツ
・・・と言いたいところだけど、急遽、そんな面倒くさいのはやめて
簡単に・・ということで、下の写真。
生の白菜を広げ、肉たたきで白い肉厚部分をトントン。どうせ
ボイルするんですから、生の白菜で充分。しかも広げて端から
クルクルと巻くだけでいい。
でしょ。見た目は「ロールキャベツ風」です。両側だって奥に差し
込まなくても平気の平左衛門。・・・・最初、見た目悪いけど。
鍋に並べ敷き詰め、鰹節なり中華出汁なり、トウガラシとゴジベリー
入りで・・・・スープ煮にする。
味を調え、鍋ごと食卓に出し美味しく食べたよ。白菜のロール
を敷き詰めたから形は崩れない。どうせ食べる時は一口じゃ無理
なんだしね。
翌日この残ったスープと具をどうしようか？・・試案した。
キノコなどで出汁を取り、味を調え、、、、
真ん中に伊麺を置き、周りに昨日残った白菜の中心の柔らかい部分
を細かく切り、散らす・・柔らかいので生でOKだ。
熱湯スープでシャキシャキになるしね。
熱々のクリアースープを注ぐ。そしてあらかじめカットしておいた
例の「ロール白菜」の輪切りをデコレしてゆく・・・・
ポツンポツンと、”目立たないけど目立つゴジベリー君” の出番
・・美味しかった。TTDIウエットマーケットのしゃぶしゃぶ豚肉
は、確かにボイルした後でもその柔らかさを保っているから不思議だ。
今日は、いい加減なロールキャベツ風スープ煮から、いい加減勘弁
してほしい美味しいロール白菜ポークラーメンが出来上がりましたぞ。
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