菊芋を買ってみた

最近、野菜直売所でよく見かける「菊芋」

なんだろうこれ。

見た目は生姜みたい。

生姜のような姿を撮るのを忘れてしまった。

話題のスーパーフードらしく、イヌリンという糖質の吸収を抑える働きがあったり、食物繊維やミネラルなど栄養素が高いそう！

きんぴらがオススメと聞いて、ゴボウと人参と一緒にきんぴらにしました。

シャキッとした食感がいいです。

薄く輪切りにして、軽く火を通してツナと和えてサラダ。

おいしかったし食感が好きかも〜

また見かけたら買ってみよう。

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