Fried seabass with tamarind sauceそんなようなメニューだった記憶。コロナよりだいぶ前にパンコール島へ行った時の写真です。 ここは中国系のお店でしたが、タマリンドと言えばタイ料理にもよく使われますね。酸っぱくする用調味料。 タマリンドの木は誤解を恐れずに言えば「超絶な雑草」です。どこにでも根を張り育ちます。そして何万個というタマリンド豆を落下させます。分かる人は分かるはず（笑）
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