逆移住編：マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。
⑦超簡単、6分で出来上がる、ジジ様の簡単トライ事案「ココア入り蒸しパン」を作ってみた。
蒸しパンってモソモソしてあまり好きじゃなかったけど、ふと、クッキング
情報から自分でも作ってみようかと、挑戦です。
通常はパン作りに「強力粉」を使いますが、今回は、「ふすま粉」という
糖質カットの粉です。そして焼くのではなく、レンチンで蒸すのです。
やはり特殊な粉なので普通では売ってません。アマゾンで買いました。通常の
小麦粉の糖質量は、100g中70gで、このふすま粉は、種類によって違うけど、
10g～ちょいらしい。糖質制限＝低糖質希望の人には最適のいい粉です。
これは、最初作った時・・十分美味しいけど、失敗作です。
下のこれも、美味しいけど、均一じゃなかった。気にしないけど、原因は
平べったい器に流したから「ムラ」が起きた事だった。
これは失敗。粉の配合を変えたり入れる材料に変化を加えたり、色々、試行
錯誤作。挑戦のしどころ、ジジ様のいいところ、時間のかかるのが難点何点？
出来上がりは、、、、無残な姿に・・・・
粉を変えた時は、こんなボソボソに、なったっけ。スープに浸けて食べたり
バター、ジャムで食べれば問題なし、それで美味しいんだが、いまいちだ！
捨てやしない・・・ちゃんと、夕ご飯に登場する。
さて、成功した「ココア入りの『ふすま粉』蒸しパン」です。
きめが細かく、ふわっとして、「もみ殻？」の自然の味がして美味しかった。
勿論、低糖質と言いながら食べすぎは普通の粉と同じになってしまいます。
ふすま粉って小麦の一番外側の皮(＝ふすま）だけ粉にしたもの。グルテン
は無し、なのであまり膨らみません。全粒粉は小麦を丸ごと挽いたもので、
グルテンバンバン入ってます。
ふすま粉は低糖質が売り。ミネラルも多いけどグルテンは無し。カルシウム、
鉄分も豊富、栄養価が高いとされているようです。食物繊維が豊富で、便秘
解消などにはいいらしい。腸内有用菌＝ビフィズス菌を増やすし、免疫機能
維持、高コレステロール、高血圧を抑える働きがあるとか。
・・最後に、色々試してたどり着いたレシピを書きます。
材料：
＊ふすま粉(低糖質)・・・・・・・40g ( 好みで強力粉OK )
＊きな粉・・・・・・・・・・・・5g ( 好みで下記に)
＊ココア粉・・・・・・・・・・・5g (好みで入れても入れなくてもOK)
＊ラカント(カロリー&糖質ゼロ)・・18g (好みで他の砂糖試すのもOK)
＊ベーキングパウダー・・・・・・8g
＊卵 (全卵)・・・・・・・・・・・1個
＊豆乳 (又は牛乳)・・・・・・・・120㏄
補足：
きな粉の代わりに片栗粉、葛粉、コーンスターチ、米粉、サイリウムOK。
作り方は簡単、上の材料をよく合わせて耐熱容器に入れて電子レンジでチン。
最初の合わせた生地が、結構ドロドロになるので、不安になるけど大丈夫。
ラップ無し、レンチン600Wで6分。冷ましてカットするなりちぎって食べる。
補足２：
6分なのでレンジ内が水滴が付く周りもドアもちゃんと拭く必要があります。
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