「アジ」のみりん干しを作ってみました☆

こちらでの生活で。。。。わたしは

「買えないモノは作る」

「高いモノは作る」と。。。言ったことが多くあります

なぜなら。。。

わたしは猛烈に「食いしん坊」だからデス(笑)

（日本では。。。。絶対にそんなコトしないだろっって突っ込んでもらっても大丈夫デス）

お正月前に台中港へ買い出しに連れて行ってもらった時に

「活き」の良い「アジ」くんを買えたので、三枚におろしたりミンチにして冷凍したり。。。

その夜は「お造り」にしましが。。。

活きが良かったので

「そうだ」

みりん干しを作ってみよう。。。と

思いました

まずはアジくんを腹開きにします

軽く塩をふり。。。

冷蔵庫で一時間ほど寝かせます

（その際にはバッドはナナめにして入れておきます

　そうすると水気が出てきて下の方に溜まるからです）

漬け汁を作りマス

漬け汁は。。。

　　しょう油　　　　１２０ｃｃ　　　　酒　　　５０ｃｃ

　　みりん　　　　　１００ｃｃ　　　砂糖　小さじ１～２（調整してください）

漬け汁はお鍋に入れて煮立たせアルコールを飛ばします

煮立ったら火を止めてから冷ましておきます

アジをさっと水洗いしてキッチンペーパーなどで丁寧に水気を拭き取ります

バッドにアジを並べ、漬け汁をかけてから冷蔵庫で7～8時間寝かせます

（途中で何度かひっくり返してくださいね）

漬け終わったら「ごま」をふり。。。

外で天日干しをします

が。。。こちらはやはり「空気」があまり良くないので

この日は「風」のほとんど無い。。。カラっとした日で。。。ラッキーでした

　　　うちは漁師さんみたな網がないので(笑)

こんな感じで干してみました～

なので。。途中で何度かひっくり返したり。。。もしました

お外で。。。んん～。。。だいたい７時間くらいかな８時間でもいいかも

その日の湿度や気温にもよると思います

干し上がりはこんな感じデス

美味しそう～ですよ

う～んお酒が恋しくなります。。。

冷蔵庫で３日は日持ちしますよ

先日晩ごはんの時にいただきました

初めて作ったけどめっちゃ美味しかったよ

わたし的にはもう少し「お砂糖」を入れて甘めでもいいかもと思いました

次回はお砂糖を少し多めにいれて

「サバのみりん干し」にチャレンジです

＊お使いのお醤油で味がずいぶんと変わるので

　　辛いお醤油をお使いの方は分量を減らしてください

　　みりんやお砂糖でも調整してくださいね

おかあちゃんが「食いしん坊」で良かったね

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