オーブンにポン！ポーク・ハーブロースト

オーブン料理の良いところは、ポン！といれたら、あとは待つだけって所ではないでしょうか？

クリスマスに作ったポークローストもそんな感じで、まってる間に添えの野菜なんかを作れます。

オーブンにポン！ポーク・ロースト

材料：4人分

ポークロースト用のブロック肉　１ｋｇ

a ローズマリー（フレッシュ）のみじん切り、大さじ３

b タイム　小さじ１　ドライでもOK

c パセリ　小さじ２　ドライでもOK

d にんにく　３～４かけ　マッシャーでつぶしたもの。

e オリーブオイル　大さじ２くらい

f バター　大さじ１くらい

g 塩　小さじ1くらい

h コショウ　小さじ1/2くらい

iお好みのシーズニングソルト　少々
　　　　
　　↑こららの味付けはお好みで。

１．ブロック肉を軽く水で洗い、キッチンタオルで水気を取ります。

２．ブロック肉の表面にうっすら（少々の）お好みのシーズニングソルトでマッサージします。私はLawry'sを使いました。

３．ハーブa ～ hを混ぜ合わせ、ブロック肉全体に手で乗せていきます。下のほうも忘れずに塗っていきますが、上の方にキレイに満遍なく伸ばしたあとの余りを塗るような感じで下のほうは良いです。

４．そのまま1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。そうすることによって肉に味がしみこみます。私はケーキを冷蔵庫に入れてあるので、そのまま室温で保存しました。冬場ならこれでOKです。ガーリックを沢山使ってるので蓋つきの容器に入れて冷蔵庫の方が、冷蔵庫がくさくならなくって良いです。

５．ロースティング・ラックなければ、てんぷら用の油きりバットの網をベイキングディッシュの上に置いてそこにお肉をのせても良いです。とにかくベイキングディッシュから肉を浮かせると良いです。ぶっちゃけ割り箸でもOK!冷蔵庫から取り出して15分～くらい待ちます。（冷たい肉を室温まで戻す）

６．オーブンを400F（だいたい200C）に温めます。400Fで20分、温度を下げて325F～350F（160～180C)で1時間くらい焼きます。ブロック肉が１kg増えるごとに、20～30分焼く時間を増やすと良いと思います。

７．出来上がったらすぐに切り分けず、少し冷めるまで、10～15分待ちます。食べやすい厚さに切って（7～8ミリくらい？）お皿に乗せます。

＊ハーブミックスの油分で水分に蓋をするので、とってもジューシーに焼けます。

作ってる間に他のお料理が出来るので、パーティーにどうぞ！

　　