伊藤園さんの商品で緑茶シフォンケーキをつくったよ！

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YouTube ITO EN（伊藤園）

「おーいお茶」で有名な伊藤園さんから商品をご提供いただきました！ありがとうございます！

動画内でご紹介しているように、ひと昔前のアメリカでは砂糖入り緑茶が鉄板でしたが、今では無糖の緑茶も気軽にスーパーで手に入るようになりました。その立役者はずばり伊藤園さんです。2013年頃にシリコンバレーの企業に伊藤園商品を導入したというニュースは私も日本在住時から知っていました。
私の身の周りでも無糖緑茶はかなり浸透している気がしたので、今回はウーロン茶ゼリーと緑茶シフォンケーキを作りました。

ここでは緑茶シフォンケーキの作り方をご紹介します。

材料

伊藤園の緑茶
※今回はティーバックを使いましたが、粉末タイプが手に入ればそちらの方が便利です。
卵　4個
砂糖　70g
サラダ油　大さじ2
牛乳　50cc
薄力粉　70g
粉砂糖　適量
※他のケーキは重曹などを使って膨らましますが、シフォンケーキは卵の力だけで膨らますのが特徴ですね。

作り方

①オーブンを340℉（170℃）に予熱しておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷凍庫で冷やしておく。
（レシピ本では冷蔵庫に入れていますが、私は冷凍庫に入れてシャリシャリの一歩手前にしています）
②おーいお茶のティーバックをミルで粉末にする（既に粉末になったタイプがあればそちらの方が便利です）

②ボウルに卵黄+砂糖の1/3量加え→白っぽくなるまで混ぜる→サラダ油加え→混ぜる→牛乳加え→混ぜる→薄力粉＆緑茶パウダー加え（もしダマになっているのであればふるう）→混ぜる
③別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。残りの半量の砂糖を加えて混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら、残りの砂糖を加えてツノが立つまで混ぜる。
※水が少しでもあるとキレイにできません。ハンドミキサーは高速で。
　私は氷をはったボウルを二重にして、冷えたまま作業しています。
　大体10分ぐらい混ぜてしっかり角を立てます。